بررسی سینتیک استخراج آنتی اکسیدانها در عصاره متانولی با روشRSM1 سطح پاسخ

در این پژوهش خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی گلبرگ و کاسبرگ گیاه چای ترش در شرایط مختلف عملیاتی تولید شد. خاصیت انتی اکسیدانی عصاره های تولید شده بر حسب میزان مهار رادیکال آزاد DPPH اندازه گیری شد. متغیرهای مستقل مورد بررسی شامل دمای استخراج (30 ،40 و 50 درجه سانتیگراد)، زمان (1 ،2 ،3 و 4 ساعت) و نسبت ماده جامد به حلال در سه سطح 5 ،10 و 15 بودند که به روش سطح پاسخ و با طرح باکس بنکن برای بهینه سازی و مطالعات اثر خطی و متقابلشان بر میزان مهار رادیکال آزاد DPPH به کار گرفته شدند. نتایج نشان داد سه متغیر انتخاب شده، بر متغیر پاسخ تاثیر دارند. در شرایط بهینه، درصد مهار رادیکال آزاد DPPH ،برای عصارههای آبی به نسبت عصارههای متانولی مطلوبتر بود. این شرایط برای روش عصاره آبی شامل زمان 78/2 ساعت، دمای 67/78 درجه سانتیگراد و نسبت ماده جامد به حلال 89/13 میباشد. شرایط بهینه برای عصاره متانولی شامل زمان 85/2 ساعت، دمای 50 درجه سانتیگراد و نسبت ماده جامد به حلال 15 و مقدار عددی مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH ،63/97 میباشد.

Keywords:

عصاره , چای ترش , بهینه سازی , روش سطح پاسخ RSM , خواص آنتیاکسیدانی