فرهام محمودی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد بوشهر، گروه مهندسی شیمی، بوشهر، ایران
مسعود صابری - دانشگاه آزاد اسلامی واحد بوشهر، گروه مهندسی شیمی، بوشهر، ایران
غلامحسین وطن خواه - دانشگاه آزاد اسلامی واحد بوشهر، گروه مهندسی شیمی، بوشهر، ایران

برای بررسی ترمودینامیک سیستم سه جزیی فروکتوز، آب و الکل، داده های حلالیت این سیستم سه جزیی از منابع علمی گردآوری شد. سپس از مدل UNIQUAC برای تعیین ضریب فعالیت اجزاء فروکتوز، آب و الکل استفاده شد. برای محاسبه ضریب فعالیت توسط این مدل، مقادیر r و q برای فروکتوز، آب و الکل از منابع علمی معتبر استفاده می شود. پارامتر تنظیمی aij مدل CUNIQUA برای برهمکنش فروکتوز-آب، فروکتوز-الکل و آب- الکل تعریف می شود. براساس مدل تعادلی جامد- مایع و معادله ضریب فعالیت UNIQUAC ، مقادیر حلالیت فروکتوز در مخلوط حلال ها تعیین شد. پارامتر aij مدل UNIQUAC به گونه ای تنظیم می شود که اختلاف مقادیر آزمایشگاهی و محاسبه شده حلالیت فروکتوز در سیستم سه جزیی مذکور حداقل شود. علاوه بر این رفتار ترمودینامیکی فروکتوز، اتانول و آب در این سیستم سه جزیی و میزان تغییرات غیرایده آلی هر یک از اجزاء مورد بحث قرار گرفت.

فروکتوز، الکل، آب، مدل ترمودینامیکی، ضریب فعالیت