مرتضی نعمتی - دانشجوی مقطع دکتری تغذیه دام ، دانشگاه صنعتی اصفهان
فرزاد هاشم زاده - عضو هیات علمی گروه علوم دامی، دانشگاه صنعتی اصفهان
ظهراب اداوی - عضو هیات علمی دانشگاه پیام نور

گیاهان دارویی و محصولاتی که از آنها بدست می آید از زمان های بسیار دور برای درمان بسیاری از بیماری ها و ناراحتی های مزمن مورد استفاده قرار گرفته اند و درمان بیماری های مختلف با داروهای گیاهی جزو جدایی ناپذیر فرهنگ ملل جهان می باشد که قدمت بسیار طولانی دارد امروزه بیش از 80 درصد مردم جهان از داروهایی مصرف می نمایند که به طور مستقیم یا غیر مستقیم ازگیاهان دارویی بدست می آیند. گیاهان دارویی همچنین اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی از خود نشان می دهند. شرایط تنش اکسیداتیو و التهاب هر دو به عنوان ریسک فاکتورهای اصلی آغاز سرطان و پیشرفت بسیاری از بیماری های و ناهنجاری ها در نظر گرفته می شود. عدم توازن بین تولید گونه های فعال اکسیژن و ظرفیت آنتی اکسیدان سلولی منجر به تنش اکسیداتیو می گردد.

گیاهان دارویی، آنتی اکسیدان