امیرحسین سعیدنژاد - استادیار گروه کشاورزی، دانشگاه پیام نور، تهران، ایران

امروزه گیاهان دارویی معطر جایگاه ویژ ه ای در سطح جهانی به خود اختصاص داده اند. کشور ایران نیز با دارا بودن شرایط اقلیمی مناسب دارای پتانسیل بسیار بالایی برای تولید گیاهان دارویی است. از این رو تولید این گیاهان می تواند در کنار طلای سیاه، نام طلای سبز را در سبد اقلام صادراتی کشورمان قرار دهد. تیره چتریان ازجمله مهمترین تیره های گیاهان معطر محسوب می شوند که شامل 150 جنس و 3000 گونه گیاهی می باشد. یکی از گونه های دارویی معطر و ارزشمند این تیره گیاه دارویی انیسون (Pimpinella anisum) می باشد. اسانس حاصل از دانه آن در صنایع مختلف داروسازی، غذایی، آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. بذر انیسون حاوی اسانس روغنی معطر است و میزان اسانس گیاه حدود 1/5 تا 3 درصد است. عملکرد بذر گیاه انیسون متفاوت و به شرایط اقلیمی و روش برداشت محصول بستگی دارد و بین 0/4 تا 1 تن در هکتار است. ماده موثره انیسون حاوی یک اسانس روغنی که شامل آنتول (80 تا 90 درصد) و هم چنین روغن (18 تا 23درصد)، آلبومین ها (16 تا 20 درصد) و قندها (5/3 تا 5/5 درصد) است. توجه بیشتر به جنبه های به زراعی و به نژادی این گیاه می تواند به افزایش سطح زیر کشت آن و بالارفتن سوددهی اقتصادی آن گردد.

انیسون، به زراعی، گیاهان فراموش شده