بهینه سازی اثر سرعت همزدن در تولید رنگدانه از قارچ Monascus purpureus

در سالهای اخیر تلاش های فراوانی برای جایگزین کردن رنگ های شیمیایی با رنگ های طبیعی صورت گرفته است. رنگ های طبیعی را می توان میکروارگانیسم های مختلفی از جمله .Serratia sp ،Monascus sp و Paecilomyces sp بدست آورد. هدف از این مطالعه بهینه سازی اثر سرعت همزدن در تولید رنگ از قارچ Monascus purpureus می باشد. قارچ Monascus purpureus در محیط جامد PDA به صورت خالص کشت شد و به میزان سه قطعه از محیط حاوی اسپور با مساحت تقریبی mm2 25 در محیط (g/l) حاوی گلوکز 30، FeSo4 0.014، منوسدیم گلوتامات 1.5، K2HPO4 1 و MgSO4 0.5 با pH6: تلقیح گردید و به مدت 8 روز در 32˚C گرماگذاری شد. فاکتور سرعت همزن در سه سطح 32، 200 و 300 دور در دقیقه بررسی و جذب هر یک از آزمایش ها در طول موجهای 400 (زرد)، 470 (نارنجی) و 500 (قرمز) نانومتر سنجش گردید. بیومس سلولی توسط کاغذ فیلتر از محیط جدا، خشک و وزن ان مشخص گردید. میانگین نتایج 5 تکرار نشان دادند که بیشترین میزان رنگدانه های قرمز، نارنجی و زرد به ترتیب در سرعت های همزدن 200 (UA500/ml0.8)؛ (UA470/ml0.77) 300 و (UA400/ml1.05) 300 و کمترین میزان هر سه رنگ در سرعت همزدن 32 دور بر دقیقه UA470/ml 0.08 ،UA500/ml0.08 و UA400/ml0.106 تولید می گردد.همچنین بیشترین میزان تولید بیومس در rpm 200g/l)3.032) مشاهده شد. بنابراین سرعت بالای همزدن یکی از پارامتر های مهم برای تولید رنگ این قارچ می باشد وکه افزایش آن باعث کاهش بیومس و افزایش تولید رنگ می گردد.

Keywords:

رنگ طبیعی , سرعت همزدن , قارچ Monascus purpureus