رابطه بین کیفیت میوه و غلظت عناصر غذایی در گوجه فرنگی

Publish Year: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,133

نسخه کامل این Paper ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

CTPPT01_061

تاریخ نمایه سازی: 21 بهمن 1387

Abstract:

محصولات گلخانه ای بخش قابل توجهی از سبزیجات تولید شده در ایران را تشکیل می دهند. لیکن توجه کمی به کیفیت تغذیه ای این محصولات و ارتباط این ویژگی ها با غلظت عناصر شده است. بنابراین این پژوهش با هدف تاثیر عناصر غذایی بر برخی از شاخص های کیفی در گوجه فرنگی (Lycopersicon esculentum L.) گلخانه ای انجام شد. برای انجام این پژوهش تعداد 15 گلخانه گوجه فرنگی در مناطق مختلف استان اصفهان انتخاب و از محصول تولیدی آن ها نمونه برداری شد. سپس شدت رنگ ، غلظت اسید آسکوربیک و غلظت کلسیم، فسفر و پتاسیم در میوه تعیین شد. نتایج این پژوهش نشان داد که شدت رنگ قرمز و همچنین غلظت اسید آسکوربیک همبستگی بالایی با میزان پتاسیم میوه دارد به طوری که ضرایب همبستگی به ترتیب 74/0 و 85/0 شد. شدت رنگ زرد نیز با غلظت کلسیم همبستگی بالا و معنی داری (77/0= r) نشان داد.

Authors

فروغ عقیلی

عضو مرکز پژوهشی کشت بدون خاک

مصطفی مبلی

دانشیار باغبانی

امیرحسین خوشگفتارمنش

استادیار خاکشناسی ، دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان

مجید افیونی

استاد خاکشناسی ، دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان