هادی صمیمی اخیجهانی - استادیار بخش مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه کردستان
اکبر عرب حسینی - دانشیار بخش مهندسی مکانیک بیوسیستم، پردیس ابوریحان دانشگاه تهران

یکی از روش های مهم برای محافظت و افزایش ماندگاری محصولات کشاورزی، خشک کردن است. برای بهبود روند خشک کردنو صرفه جویی در مصرف انرژی و کاهش قیمت تمام شده محصول خشک شده، نیاز به طراحی بهینه دستگاه های خشک کن است.انرژی خورشید یکی از گسترده ترین منابع برای تامین انرژی در صنعت خشک کردن است. عمده ترین مشکلی که در خشک کردن بهروش خورشیدی وجود دارد، طولانی شدن فرآیند خشک کردن محصول می باشد. از طرف دیگر استفاده از روش های معمول باعثبوجود آمدن مشکلات زیست محیطی و افزایش قیمت تمام شده محصول می گردد. در این تحقیق برای استفاده بیشینه از انرژیخورشیدی و کوتاه نمودن مدت زمان خشک کردن از یک سامانه خشک کن مجهز به صفحه جمع کننده تخت، متمرکز کنندهسه موی و یک مبدل حرارتی استفاده شده است که به صورت هیبریدی خشک شدن سریع محصول را فراهم می آورد. بیشترین بازدهانرژی در حالت هیبریدی با سرعت 1 متر بر ثانیه به میزان 20/18 درصد و کمترین آن در حالت صفحهتخت با سرعت 0/5 متر بر ثانیه 10/54 درصد بدست آمد. با توجه به ملاحظات اقتصادی در مورد تولید مناسب یک محصول می توان اظهار نمود که خشک کن هیبریدی می تواند گزینه مناسب و بهینه ای برای خشک نمودن محصول و استفاده از آن در صنایع تبدیلی و فرآوری باشد.

انرژی های نو، صنعت فرآوری، توزیع جریان گرما، استفاده بهینه