تاثیر اسانس های دارچین و آویشن بر ویژگی ضدمیکروبی فیلم های نانوکامپوزیتی متیل سلولز وپلی وینیل الکل

در این پژوهش تاثیر اسانس های آویشن و دارچین بر فعالیت ضدمیکروبی فیلم های نانوکامپوزیتی متیل سلولز و پلی وینیل الکل بررسی شد. غلظت های مختلف اسانس دارچین و آویشن برای فعال کردن نانوکامپوزیت های متیل سلولز در غلظت های m1/Gp 0/17، 0/33، 1 و پلی وینیل الکل در غلظت های m1/gP و 0/125، 0/25، 0/5، 0/75 به کار گرفته شدند. تاثیر فعالیت ضدمیکروبی فیلم های فعال بر شش ریزسازواره ها مهم در بهداشت و فساد مواد غذایی Aspergillus niger, Saccharomyces cerevisiae, Escherichia coli, Penicillium spp, Bacilluse spp, Staphilococcuse aureuse با روش انتشار در آگار و روش غیر تماسی ارزیابی گردید. تاثیر مقادیر مختلف اسانس های دارچین و آویشن در هر دو نوع فیلم فعال بر کلیه ریزسازواره های مورد آزمایش معنی دار بود P<0/05 اسانس دارچین و آویشن کمترین تاثیر را بر E.coli و بیشترین ممانعت کنندگی را بر Penicillium spp. داشتند. به طور کلی تاثیر اسانس دارچین نسبت به آویشن بر کلیه ریزسازواره ها خیلی بیشتر بود. کشندگی هر دو اسانس به ترتیب بر قارچ ها، باکتری گرم مثبت و باکتری گرم منفی بیشتر بود. اثر ممانعت کنندگی غلطت ml/gP 0/17 از اسانس های دارچین و آویشن در فیلم متیل سلولزP و 0/13 m1/g از اسانس ها در فیلم پلی وینیل الکل در روش غیر تماسی تقریبا صفر اما با افزایش غلظت اسانس تاثیر ممانعت کنندگی بسیار زیادی بین 70 تا 100 درصد نشان داد. فیلم های فعال شده با اسانس های دارچین و آویشن تاثیر ممانعت کنندگی بسیار زیادی بر کلیه ریزسازواره های مورد آزمایش داشتند و می توانند روش امیدوار کننده ای برای بسته بندی مواد غذایی باشند بود.

Keywords:

اسانس , بسته بندی , فیلم های فعال , نانوکامپوزیت , مواد غذایی