بهور اصغری - استادیار، گروه مهندسی علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه بین المللی امام خمینی (ره)، قزوین. ایران
سودابه مفاخری - استادیار، گروه مهندسی علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه بین المللی امام خمینی (ره)، قزوین. ایران

در این تحقیق اثر بازدارندگی عصاره متانولی گیاه Thymus persicus بر روی دو آنزیم دخیل در فرآیند هیدرولیز پلی ساکاریدهای غذایی نظیر نشاسته، (آلفا گلوکوزیداز و آلفا آمیلاز) مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور محلول عصاره گیاهی با غلظت های متفاوت تهیه گردید و نتایج بررسی ها نشان داد که عصاره این گیاه توانایی بالایی در مهار آنزیم های دخیل در ایجاد دیابت نوع 2 را دارا است. پتانسیل بازدارندگی این عصاره با توانایی داروی آکاربوز به خوبی قابل مقایسه است. IC50 عصاره گیاهی در مقابله با آنزیم های آلفا-گلوکوزیدار و آلفا آمیلاز با رسم نمودار لگاریتمی بازداری بر حسب غلظت نمونه به دست آمد. IC50 عصاره گیاه در مقابله با این دو آنزیم به ترتیب برابر 82/14 و 58/92 میلی گرم بر میلی لیتر بوده است. با توجه به این نتایج گیاه آویشن ایرانی به عنوان یک گزینه مناسب برای یافتن داروی جدید ضددیابت پیشنهاد می گردد

آویشن ایرانی، ضد دیابت، آنزیم، بازدارندگی، عصاره های گیاهی