محدثه امیری - دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه تهران، پردیس ابوریحان
اکبر عرب حسینی - دانشیار، دانشگاه تهران، پردیس ابوریحان
محبوبه زارع مهرجردی - استادیار، دانشگاه تهران، پردیس ابوریحان
محمدحسین کیانمهر - استاد، دانشگاه تهران، پردیس ابوریحان

شابیزک (.L belladonna Atropa (یک گیاه دارویی ارزشمند در صنایع داروسازی میباشد که به واسطه وجود آلکالوییدهای ارزشمند برای درمان بیماریهایی از جمله آسم، ورم ملتحمه، تسکین دردهای شدید و بیماریهای صفراوی و مجاری ادرار استفاده میشود. هدف اصلی این تحقیق بررسی سینتیک خشک کر دن گیاه شابیزک توسط خشک کن هوای داغ و مدلسازی این فرآیند میباشد. دادههای آزمایش توسط تعدادی مدل تجربی و رگرسیونی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. فرایند خشک کردن در سه سطح دمای 40 ،50 و 60 درجه سلسیوس با 3 تکرار انجام شد. کیفیت برازش مدلهای تجربی بر اساس پارامترهای آماری چون ضریب تبیین، مجذور میانگین مربعات خطا و مجموع مربعات خطا تعیین شد. لذا بهترین مدل با نتایج بیشترین ضریب همبستگیR2، کمترین مقادیر مجموع مربعات خطا (SSE (و ریشه میانگین مربعات خطا (RMSE (برای مدل پیج، تقریب مناسبی جهت خشک کردن در دمای 40 ،50 و 60 درجه سلسیوس بدست آمد.

گیاه شابیزکAtropabelladonna،سینتیک خشک کردن، هوای داغ، مدلسازی