ترکیب های فنلی و فعالیت آنتیاکسیدانی در برخی ارقام سیب ایرانی و تجاری در استان آذربایجان غربی
Publish place: Agricultural Crop Management، Vol: 14، Issue: 2
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 424
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JCI-14-2_004
تاریخ نمایه سازی: 23 دی 1396
Abstract:
در این مطالعه، میزان فنل کل، کلروژنیک اسید، کاتچین، کویرستین، فلوریدزین، سیانیدین و فعالیت آنتی اکسیدانی پوست و گوشت شش رقم سیب (Malus domestica) ایرانی شامل ارقام ’گلابکهنز‘، ’سیبترش دیررس‘، ’قرهیاپراق‘، ’ترکمان‘، ’قزلآلما‘ و ’عباسیمشهد‘ و چهار رقم تجاری شامل ’گلدندلیشز‘، ’رددلیشز‘، ’برابرن‘ و ’فوجی‘ بررسی شد. رقم ’ فوجی‘ بیشترین مقدار سیانیدین -3گالاکتوزید 3711/9) میکروگرم بر گرم وزن تر) و رقم ’گلاب کهنز‘ بیشترین مقدار کویرستین -3گالاکتوزید 3133/8) میکروگرم بر گرم وزن تر ) و فلوریدزین را در پوست 642/2 ) میکروگرم برگرم وزن تر) و رقم ’قرهیاپراق‘ بیشترین مقدار فلوریدزین گوشت 98/1) میکروگرم بر گرم وزن تر) را نشان دادند. رقم ’عباسیمشهد‘ بیشترین مقدار کلروژنیکاسید پوست 298/1) میکروگرم بر گرم وزن تر) و گوشت 484/3) میکروگرم بر گرم وزن تر ) و رقم ’قزلآلما‘ بیشترین مقدار کاتچین پوست 255/2) میکروگرم بر گرم وزن تر ) و ’سیبترش دیررس‘ بیشترین کاتچین گوشت 76/9) میکروگرم بر گرم وزن تر ) را نشان دادند. تجزیه رگرسیونی دادههای فنلکل و ظرفیت آنتیاکسیدانی نشان داد که ارتباط مثبتی بین مقدار فنلکل و درصد فعالیت آنتیاکسیدانی وجود دارد. بیشترین مقدار فنلکل و بیشترین مقدار فعالیت آنتیاکسیدانی در رقم ’فوجی‘ مشاهده شد.
Keywords:
Authors
مریم رفیعی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه - ایران
لطفعلی ناصری
دانشیار، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه - ایران
داود بخشی
استادیار، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه گیلان، رشت - ایران
اسد علیزاده
مربی، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان آذربایجان غربی، ارومیه - ایران