فاطمه گل شاهی - دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده علوم پایه، دانشگاه لرستان، خرم آباد، ایران
سیف اله بهرامی کیا - استاد گروه زیست شناسی، دانشگاه لرستان، خرم آباد، ایران

موضوع : سنجش میزان فعالیت آنتی اکسیدانی و کلاته کنندگی برگ گیاه کاسنی( intybus Cicho rium .( اهداف: گونه های فعال اکسیژن(ROS ( در مقدار بالا به دلیل واکنش پذیری زیاد، می تواند برای بدن مضر باشد. بدن به سیستم آنتی اکسیدانی برای مقابله با میزان بالای اکسیدان ها مجهز شده است. برهم خوردن تعادل بین این دو به سمت افزایش ROS و کاهش سیستم آنتی اکسیدانی، منجر به بروز استرس اکسیداتیو و بیماری های مربوط به آن از جمله؛ بیماری های قلبی عروقی، آلزایمر، پارکینسون و آپوپتوز می شود. با توجه به اثرات جانبی آنتی اکسیدان های سنتزی، در این تحقیق ما به دنبال سنجش میزان فعالیت آنتی اکسیدانی و کلاته کنندگی یون آهن п گیاه کاسنی، جهت استفاده از آن بعنوان آنتی اکسیدان و شلاتور طبیعی هستیم.روش تحقیق: عصاره به روش خیساندن استخراج و فعالیت آنتی اکسیدانی با توجه به میزان پاک کنندگی رادیکال DPPH و فعالیت کلاته کنندگی آهنп آن از طریق ممانعت از تشکیل کمپلکس آهنп فروزین - اندازه گیری شد. :نتایج IC50 برای فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه کاسنی 73/120میکروگرم بر میلی لیتر و برای آسکوربیک اسید 72/12 میکروگرم بر میلی لیتر بدست آمد. عصاره تام گیاه کاسنی در غلظت های 0/5 ، 2/5 ، 5 و 10 میلی گرم بر میلی لیتربه ترتیب 72/58 ،93/68 ،55/82 ،23/87 درصد توانایی کلاته کنندگی داشت که این نشان دهنده ی پتانسیل بالای این گیاه است. میزان EC50 برای EDTA بعنوان کنترل 10میکروگرم بر میلی لیتر بدست آمد .

آنتی اکسیدان، کلاته کنندگی آهن ، عصاره تام، کاسنی