الهه محمدنژاد - گروه شیمی،دانشگاه آزاد اسلامی،قایمشهر،ایران
علی میرابی - استاد گروه شیمی،دانشگاه مازندران،قایمشهر،ایران

پس از جمع آوری هسته سیب در سایه و مجاورت هوا خشک شده و سپس با آسیاب بصورت پودر درآمد. پس از انجام عمل عصاره گیری به روش دم کردن و سوکسله، وزن عصارهها تعیین شد که 0/86 گرم عصاره متانولی از 12 گرم و 0/67 گرم عصاره آبی از 20 گرم پودر هسته خشک شده تهیه شد. عصاره گیری با روش سوکسله از حلال متانول و عصاره گیری آبی با روش دم کردن از هسته سیب انجام شد. تستهایی جهت تعیین مهارکنندگی رادیکال آزاد بر روی عصاره متانولی و آبی انجام شد. راندمان استخراج عصارههای متانولی و آبی هسته سیب توسط روش سوکسله و دم کردن به ترتیب %5/58 و %4/30 را نشان می دهد. Ic50 عصاره های متانولی و آبی عصاره هسته سیب برای عصارههای متانولی (26/81) و آبی((18/76 میکروگرم بر میلی لیتر تعیین شد در حالی که این پارامتر برای آسکوربیک اسید (1/10) میکروگرم بر میلی لیتر بود.

هسته سیب،عصاره متانولی،عصاره آبی ،آنتی اکسیدان