اعظم بهفر - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکز، دانشکده علوم
علی عزآبادی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکز، دانشکده علوم
ناصر محمدپور - موسسه تحقیقات سرم سازی رازی
حسین ذوالفقاریان - موسسه تحقیقات سرم سازی رازی

کایتوزان(CS) از خانواده پلی ساکاریدهای هتروسیکلیک دو حلقه ای است که حاوی پیوندهای (4----1) 2- داکسی -β- D- گلوکوپیرانوز(واحدهای A، GLUNA) و 2- آمینو - D- β - گلوکوپیرانوز (واحدهای GLUNA,D) می باشد که ترتیب قرار گرفتن این واحدها در ساختمان کایتوزان بصورت تصادفی است.