فرشته شمسی - گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه مراغه
فرشاد درویشی - گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه مراغه

ال-آسپاراژیناز (ال-آسپاراژین آمیدوهیدرولاز 3.5.1.1 EC ) تبدیل اسید آمینه ال-آسپاراژین به اسید ال-آسپاراتیک و آمونیاک را کاتالیز می کند. ال-آسپاراژیناز به خاطرخواص درمانی و کاربردهای صنعتی مورد توجه است. هدف این تحقیق بهینه سازی تولید آنزیم ال-آسپاراژیناز در مخمر یارروویا لیپولیتیکابا مدلسازی آماری بود. سطوح چهار عامل اصلی گلوکز، گلوتامین، هیدروکسید پتاسیم و pH با روش طراحی آزمایش تاگوچی برای بهبود تولید ال-آسپاراژیناز در یارروویا لیپولیتیکا سویه DSM2386 بهینه سازی شدند. پس از بهینه سازی، تولید ال - آسپاراژیناز به 62 واحد در میلی لیتر رسید که حدود 4 برابر بیش از محیط کشت اولیه است. بنابراین، روش طراحی آزمایش تاگوچی، روش مفیدی برای بهینه سازی آماری و مقرون به صرقه نمودن تولید ال-آسپاراژیناز در یارروویا لیپولیتیکا است

ال -آسپاراژیناز، مخمر، یارروویا لیپولیتیکا بهینه سازی، روش طراحی آزمایش تاگوچی