تاثیر حلال های مختلف بر استخراج ترکیبات فنولی قسمت های مختلف هندوانه ابوجهل در منطقه سیستان

گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنولی هستند که مهمترین آنتی اکسیدان های طبیعی به شمار می آیند. با توجه به سمی بودن و اثرات سوء تغذیه ای آنتی اکسیدان های ساختگی موجود در مواد غذایی نیاز به آنتی اکسیدان های طبیعی موجود در گیاهان با سمیت کمتر و اثر بخشی بیشتر یک ضرورت جدی است. هدف از این تحقیق بررسی محتوای فنولی عصاره قسمت های مختلف هندوانه ابوجهل Citrullus colocynthis (برگ، پوست میوه، گوشت میوه و دانه) تحت تاثیر حلال های مختلف (متانول 70 درصد، استون، هگزان، کلروفرم و اتیل استات) بود. مقدار فنول کل عصاره ها توسط روش فولین سیوکالتو سنجش و بر اساس میلی گرم گالیک اسید بر گرم وزن خشک بیان گردید. آنالیز آماری نتایج با استفاده از آزمون دانکن در سطح 5% نشان داد که نشان داد که، نوع حلال مورد استفاده جهت استخراج تاثیر معنی داری بر مقدار ترکیبات فنولی عصاره ها دارد. بیشترین میزان فنل مربوط به عصاره متانولی برگ و عصاره استونی دانه به ترتیب با 27/01 و 20/50 میلی گرم بر وزن خشک و کمترین میزان مربوط به عصاره کلروفرمی گوشت میوه 1/11 میزان مربوط به عصاره کلروفرمی گوشت میوه عنوان بهترین حلال ها برای استخراج ترکیبات فنلی گیاه هندوانه ابوجهل معرفی کرد.

Keywords:

استخراج , ترکیبات فنولی , حلال , هندوانه ابوجهل