فاطمه توکلی - گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه، ارومیه
فاطمه رحمانی - گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه، ارومیه
رضا حیدری - گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه، ارومیه

رادیکال های آزاد و گونه های واکنش گر اکسیژن ROS به طور قابل ملاحظه ای برای سلامتی انسان مضر می باشند. ترکیبات فنولی دگرگوهره های ثانویه ای هستند که بوسیله ی گیاهان تولید می شوند. برگ های بید منبع غنی از ترکیبات فنولی هستند که این ترکیبات پاداکساینده های عمدهای هستند که خطر بیماری ها را کاهش می دهند، در این مطالعه، محتوای فنولی کل، محتوای فلاوونویید کل و فعالیت ضداکسایشی رادیکال DPPH در دو گونه ی Salix triandra و Salix alba اندازه گیری شد. نتایج حاصله نشان داد که عصاره برگ گونه ی Salix triandra و Salix alba محتوای فنولی یکسانی را دارا می باشند mg GAE/g 0.04±4.86 و گونه ی Salix triandra با محتوای فلاوونوییدی بیشتر mg CE/g) 0.12±114.02 از فعالیت ضداکسایشی و ظرفیت جاروب کنندگی رادیکال آزاد بیشتری برخورداراست. رابطه معنی دار آماریR(2)=1 بین محتوای فنول و فعالیت ضداکسایشی رادیکال یافت شد. با توجه به نتایج این پژوهش برگ گونه های فوق الذکر منبع خوبی از ضداکساینده های طبیعی است و می توان از آن به منظور جلوگیری از اثرات تخریبی رادیکال های آزاد استفاده کرد

بید، ترکیبات فنولی، فعالیت ضد اکسایشی