محمد مجدی زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد بیوفیزیک، گروه زیست شناسی، دانشگاه پیام نور تفت، یزد.
بی بی فاطمه حقیرالسادات - دکتری نانوبیوتکنولوژی، گروه علوم زیستی، دانشکده علوم وفنون نوین، دانشگاه تهران
هاشم شاهی مالمیر - دانشجوی کارشناسی ارشد بیونکنولوژی میکروبی، گروه زیست شناسی، موسسه آموزش عالی نوردانش، اصفهان

استفاده از گیاهان دارویی و متابولیت های ثانویه آن ها بویژه اسانس های گیاهی، قدمتی به بلندای تاریخ بشریت دارد. ا سانس ها ترکیبات طبیعی، بی رنگ، فرار و پیچیده ای هستند که از همه اندام های گیاه و یا از تعدادی از اندام های گیاه، با استفاده از روش هایی هم چون، تقطیر، روش های ف شاری، ا ستخراج با حلال، ا ستخراج با گاز، سوک سوله، روش آنزیمی، و غیره قابل استخراج است. کروماتوگرافی (گازی، لایه نازک، (HPLC، اسپکترومتری جرمی، دستگاه GC-MS و الکتروفروز از جمله روش های شناسایی و آنالیز ترکیب اسانس های گیاهی است.علاوه بر استفاده از اسانس ها در طب سنتی به عنوان ماده ی ضد درد، ضد تهوع، ضد التهاب، درمان روماتیسم، درمان بیماری های جلدی، عصبی و تناسلی، خلط آور بودن و غیره، امروزه از این مواد به عنوان ماده ی موثره در بسیاری از داروها و مواد آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. اما آنچه بیش از پیش اسانس های گیاهی را مورد توجه قرار داده است، وجود اثرات بیولوژیکی مهم و متنوع آنها از جمله خواص آنتی اکسیدانی، ضد توموری و ضد میکروبی است.

اسانس های گیاهی، گیاهان دارویی، آنتی باکتریال، آنتی آکسیدان