بررسی دستگاه های کاربردی در مراحل فرآوری زعفران با استفاده از انرژی تجدیدپذیر خورشیدی
Publish place: National Conference on Saffron
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 834
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
SAFFRON04_060
تاریخ نمایه سازی: 22 دی 1396
Abstract:
کلاله های زعفران و قسمتی از بخش های دیگر آن پس از فرآوری، گران ترین ادویه دنیا است. یکی از مراحل مهم فرآوری زعفران، خشک کردن آن است سرعت و روش خشک کردن از پارامترهای خیلی موثر در کیفیت زفعران می باشد از معایب استفاده از روش سنتی خشک کردن زعفران، می توان به مواردی همچون طولانی بودن مدت زمان خشکاندن افت کیفی محصول، افزایش امکان آلوده شدن به مواد خارجی و تیره شدن زعفران اشاره کرد. همچنین به دلیل مشکلات اقتصادی کشاورزان در استفاده از خشک کن های صنعتی، به روشی کارآمد و مقرون به صرفه برای خشک کردن زعفران نیاز است یکی از بهترین روش های قابل دسترس و کارا، بهره گیری از خشک کن های خورشیدی و توسعه ی آن ها است به طوری که بتوان بر مشکلات ذکر شده غلبه کرد. در این مقاله ابتدا به ذکر فواید، ضرورت ها و چالش های استفاده از انرژی تجدیدپذیر خورشیدی در فراوری زعفران پرداخته شده و در نهایت انواع دستگاه های موجود جهت خشک کردن زعفران بررسی می شود.
Keywords:
Authors
مجتبی شیخی ازغندی
استادیار دانشگاه بزرگمهر قاینات
محسن سلطانی
دانشجوی کارشناسی دانشگاه بیرجند
غلامرضا کریمی
دانشجوی کارشناسی دانشگاه بیرجند