نونا حسینی - دانشجوی دکتری کارآفرینی بین الملل، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
مهران مختاری - استادیار گروه مدیریت، دانشگاه آزاد اسلامی، چالوس، ایران

با توجه به تحقیقات علمی که استفاده از پروبیوتیک ها (میکروارگانیسم های زنده ای که مصرف مقدار مناسب آنها می تواند برای سلامتی میزبان سودمند باشد) را بر ارتقای سطح سلامت جامعه و افزایش بهره وری در صنایع غذایی و پرورش دام، طیور و آبزیان مفید می داند، مطالعه حاضر سعی در بررسی پتانسیهای بازار آن در سطح ملی و بین المللی دارد. از آنجا که مصرف پروبیوتیک ها علی رغم اثربخشی بالا دوستدار محیط زیست بوده و عوارض جانبی روش های جایگزین را ندارد، مورد استقبال گسترده مردم خصوصا در کشورهای توسعه یافته قرار گرفته است. در دهه های اخیر استفاده از آنها به عنوان دارو و یا بصورت مکمل غذایی به منظور تقویت کننده سلامت به نحو قابل ملاحظه ای افزایش یافته است، همچنین صاحبان صنایع بر اساس صرفه های اقتصادی پروبیوتیک ها اقدام به بهره گیری این تکنولوژی در پروسه تولید خود نموده اند. تحقیق حاضر، مطالعه مروری است که با جستجو در پایگاه های اطلاعاتی علمی و کلید واژه های مرتبط طیف گسترده ای از تحقیقات جدید را مورد بررسی قرار داده است. تجزیه و تحلیل ها براساس سه رویکرد منافع سلامتی، منافع اجتماعی، منافع اقتصادی صورت پذیرفته است که شرح آن در مقاله خواهد آمد. براساس بررسی های انجام شده به نظر می رسد فرصت جهانی مناسبی برای سرمایه گذاری با پتانسیل اشتغال سبز و رشد و توسعه اقتصادی فراهم گردیده است. در این میان ایران به عنوان کشوری صاحب سبک در زمینه پزشکی سنتی که از قدیم الایام از مصرف پروبیوتیک ها بهره می جسته و توان علمی لازم را نیز در اختیار دارد، می تواند به عنوان قطب منطقه ایی این صنعت جدید مطرح باشد.

پروبیوتیک، غذاهای فرا سودمند، مکمل های غذایی، بازار، هزینه فایده، کارآفرینی