بررسی مکانسیم های انقال جرم در سیستم های بیولوژیکی

امروزه از بیوراکتورها برای رشد میکروارگانیسم ها به منظور تولیدفرآورده ها مانند آنتی بیوتیک، بیوسورفکتانت، الکل و اسید سیتریک و... به طور گسنرده استفاده میشود. در تمام این بیوراکتورها، چندین فاز شامل گاز، مایع و جامد وجود دارند و سوبستراها و مواد مغذی از جمله اکسیژن باید از یک فاز به فاز دیگر انتقال تا در نهایت در اختیار میکروارگانیسم قرارگیرد. برای حصول درجه مطلوبی از تبدیل مواد واکنش دهنده به فرآورده یا ذخیره کافی مواد مغذی برای حفظ بقا میکروارگانیسم انتقال جرم در فاز میانی باید به میزان کافی صورت گیرد. یکی از مواد مغذی کلیدی برای تمام سلولهای هوازی، اکسیژن است، که به مقدار کم نیز در آب محلول است. لذا در این مقاله این مکانیسم ها مورد بررسی قرار خواهد گرفت. در نهایت در این مقاله از برابر بودن ضریب انقال جرم به عنوان ملاکی در بزرگ سازی دستگاها استفاده میگردد.

Keywords:

انتقال جرم , بیوراکتور , ضریب انتقال جرم , میکروارگانیسم , تنفس , بزرگ سازی دستگاها