CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

کلاژن و روش های تولید کلاژن

عنوان مقاله: کلاژن و روش های تولید کلاژن
شناسه ملی مقاله: JR_ARTE-1-3_003
منتشر شده در شماره 3 دوره 1 فصل بهار در سال 1396
مشخصات نویسندگان مقاله:

الهام نادری سمیرمی - دانشکده علوم و فناوری زیستی، دانشگاه مالک اشتر، تهران، ایران
جعفر محمدیان - دانشکده علوم و فناوری زیستی، دانشگاه مالک اشتر، تهران، ایران

خلاصه مقاله:
کلاژن جزء اصلی اکثر بافت های پیوندی است و تقریبا 25 در صد پروتیین های پستانداران را تشکیل می دهد. اینپروتیین برای تمام حیوانات پرسلولی یک شبکه خارج سلولی تشکیل می دهد و تقریبا در همه بافت های حیوانیوجود دارد. در واقع ماده ای پروتیینی است که دارای کاربردهای فروانی در زمینه داروسازی، پزشکی، مواد آرایشیو بهداشتی و صنایع غذایی است. باتوجه به اهمیت کلاژن در صنایع مختلف و با توجه به توانایی استخراج اینپروتیین بسیار ارزشمند از حیواناتی از جمله ماهی، گاو، اسب، خوک و پرندگان و همچنین هزینه بسیار گرانواردات کلاژن و با توجه به وجود منابع با ارزشی در کشور بر آن شدیم تا در ابتدا ارزش این پروتیین و همچنینچند روش تولید کلاژن از منابع حیوانی را در این تحقیق بیان کنیم.

کلمات کلیدی:
کلاژن، هیدروکسی پرولین، گلیسین، تخمیر باکتریایی

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/703759/