فرزانه السادات متفقی - کارشناس ارشد سم شناسی پزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرضا
سیدکمال الدین علامه - استاد یار و عضو هییت علمی، بخش تحقیقات علوم دامی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان اصفهان،سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، اصفهان، ایران
ایرج جوادی - استاد و عضو هییت علمی، دانشگاه آزاد شهرضا

مالاشیت گرین یک ضد عفونی کننده ی بسیار موثر و قوی است که معمولا جهت کنترل و درمان حملات قارچی، عفونت های تک یاخته ایی و انگلی در ماهیان استفاده می شود، ولی برای انسان بسیار خطرناک است. در مطالعه حاضر، کیفیت گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان از نظر حضور و یا عدم حضور مالاشیت گرین در آن مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور، 4 تیمار شامل دو وزن نیم و یک کیلوگرمی ماهی و دو منطقه هراز و شهرکرد با 3 تکرار مورد استفاده قرار گرفت. نمونه های گوشت ماهی از زیر باله پشتی جدا و به آزمایشگاه منتقل و پس از آماده سازی نمونه برای هر تکرار، میزان مالاشیت گرین با روش الایزا اندازه گیری گردید. نتایج نشان داد که میزان مالاشیت گرین در گوشت ماهی قزل آلای رنگین کمان منطقه هراز برای وزن نیم کیلوگرمی برابر0/391 - 1/139 و در وزن یک کیلوگرمی 0/677 -0/397 میلی گرم در کیلوگرم بدست آمد. میزان مالاشیت گرین درگوشت ماهی منطقه شهرکرد در وزن نیم کیلوگرمی برابر 0/980 -0/468 و در وزن یک کیلوگرمی 0/029 - 0/281 میلی گرم در کیلوگرم اندازه گیری گردید. بدین ترتیب، بیشترین مقدار مالاشیت گرین اندازه گیری شده مربوط به ماهی قزل آلای رنگین کمان یک کیلوگرمی از منطقه هراز و نیم کیلوگرمی از منطقه شهرکرد بود. تجزیه آماری نشان داد که تفاوت معنی داری بین میزان مالاشیت گرین در اوزان نیم و یک کیلوگرمی هر منطقه وجود ندارد، ولی ماهی نیم کیلوگرمی هراز با ماهی نیم کیلو گرمی شهرکرد تفاوت معنی داری نشان دادند(0.05> P). تفاوت معنی داری در میزان مالاشیت گرین موجود در گوشت ماهی یک کیلوگرمی دو منطقه هراز و شهرکرد مشاهده نشد (0.05

مالاشیت گرین , ماهی قزل آلای رنگین کمان, وزن، محل پرورش