زهرا مقصودی - دانشگاه علوم پزشکی اصفهان

مقدمه: شاخص گلایسمیک وبارگلایسمیک دوشاخص کلیدی ارزیابی تاثیرنوع و میزان کربوهیدرات مصرفی برافزایشالتهاب،استرس اکسیداتیو،مقاومت به انسولین ودر نهایت سرطان است. سرطان سینه ازشایعترین انواع سرطانهاستوتعدادمبتلایان به آن درحال افزایش است. تغییرالگوی غذایی و انتخاب صحیح اقلام غذایی می تواندتاثیرچشمگیری بهعنوان فاکتورمحیطی زمینه سازاین سرطان برعهده داشته باشد. مطالعه حاضربه بررسی ارتباط شاخص وبارگلایسمیککربوهیدراتهای مصرفی روزانه برنامه غذایی وخطربروز سرطان سینه می پردازد.روش کار: این مطالعه مروری به جستجوی کلیدواژه های شاخص گلایسمیک ، بارگلایسمیک ، کربوهیدرات ، کربوهیدرات تصفیه شده و سرطان سینه درمطالعات مورد- شاهدی، کوهورت، مقطعی وکارآزمایی بالینی درسایت های Pubmed, IranMedex, Magiran در بین سالهای 2005 تا 2012 می پردازد. نتیجه گیری: افزایش مصرف کربوهیدراتهای ساده وکربوهیدراتهای تصفیه شده برخلاف کربوهیدراتهای سبوس دارباافزایش شاخص های گلایسمیک همراه است که می تواند فاکتورهای التهابی وسطح استرس راافزایش دادهوتاثیرمثبتی بر بروزسرطان سینه داشته باشد. افراد درچارکهای مصرف بیشترکربوهیدراتهای دارای شاخص گلایسمیکبالاتردرمقایسه با چارکهای پایینتر بیشتردرمعرض خطرسرطان هستند. به عبارت دیگرافزایش شاخص و بارگلایسمیکمصرفی روزانه برنامه غذایی خطرابتلا به سرطان سینه را افزایش می دهد.