زهرا بهادران - دانشجوی دکتری تخصصی پژوهش، مرکز تحقیقات تغذیه و غدد درونریز، پژوهشکده غدد درونریز و متابولیسم، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی،
زینب کریمی - کارشناس ارشدتغذیه، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی ، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
آناهیتا هوشیارراد - کارشناس ارشدتغذیه، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی ، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
حمیدرضا میرزایی - گروه رادیوتراپی آنکولوژی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

مقدمه و هدف: ترکیبات زیست فعال موجود در مواد غذایی گیاهی (فیتوکمیکالها) اثرات سودمندی در ارتقاء سلامت و پیشگیری از بروز بیماریهای مزمن از جمله انواع سرطان دارند. هدف از مطالعه حاضر بررسی ارتباط شاخص فیتوکمیکال رژیم غذایی در ارتباط با خطر سرطان سینه است. مواد و روشها: این مطالعه مورد-شاهدی بر روی 275 زن مراجعه کننده به بیمارستان شهدا 100) زن مبتلا به سرطان سینه و 175 زن سالم) انجام شد. اطلاعات جمعیت شناختی، سابقه پزشکی، اندازه های تن سنجی و فعالیت بدنی افراد ارزیابی و ثبت گردید. اطلاعات مربوط به دریافت غذایی معمول افراد با استفاده از یک پرسشنامه نیمه کمی بسامد خوراک پایا و روا اندازهگیری و شاخص فیتوکمیکال رژیم غذایی بصورت ]مجموع موادغذایی غنی از فیتوکمیکال شامل میوه، سبزیجات، غلات کامل، حبوبات، سویا، زیتون، روغن زیتون، و ادویه (گرم/روز)/مجموع موادغذایی (گرم/روز)[100× محاسبه و چارکبندی شد. نسبت شانس (حدود اطمینان (%95 با استفاده از مدلهای رگرسیون لجستیک با تعدیل اثر عوامل مخدوشگر از جمله سن، نمایه توده بدن، سطح فعالیت بدنی، سابقه خانوادگی ابتلا به سرطان سینه، و انرژی دریافتی محاسبه شد. یافته ها: میانگین سنی شرکت-کنندگان در مطالعه 46-9 سال بود. میانگین شاخص فیتوکمیکال در چارکهای اول تا چهارم بهترتیب 13/9-2/6، 21/1-1/8، 6/7-1/2 و 41/6-10/2 درصد بود. پس از تعدیل عوامل مخدوشگر، نسبت شانس سرطان سینه در چارک چهارم در مقایسه با چارک اول شاخص فیتوکمیکال بطور معنی دار کاهش یافت (نسبت شانس0/08 =، حدود اطمینان.(0/01-0/84 =%95 نتیجگیری: مصرف مواد غذایی غنی از فیتوکمیکال ها از جمله انواع میوه و سبزیجات، غلات کامل، حبوبات و سایر مواد غذایی گیاهی می تواند در کاهش خطر بروز سرطان سینه موثر واقع گردد.

فیتوکمیکالها، سرطان سینه، میوه و سبزیجات، غلات کامل، حبوبات