آرزو غلامزاده - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه شیمی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه گنبدکاووس، گنبدکاووس، ایران.
رضا اکبری - استادیار، گروه شیمی، دانشگاه گنبدکاووس، صندوق پستی ۱۶۳، گنبدکاووس، ایران
فرامرز رستمی چراتی - دانشیار، گروه شیمی، دانشگاه گنبدکاووس، گنبدکاووس، ایران
مهدی زارعی - استادیار، گروه کشاورزی، دانشگاه گنبدکاووس، گنبدکاووس،

اخیرا ترکیبات طبیعی به جای ترکیبات سنتزی به عنوان افزودنی های غذایی استفاده می شوند. در این تحقیق،به کارگیری عصاره میوه سرخاب کولی به عنوان رنگ طبیعی غذایی موردمطالعه قرار گرفت. آماده سازی نمونه برای استخراج و خالص سازی عصاره با حلال های آلی انجام شد. نمونه پس از حلال زدایی خشک شده و در آب دیونیزه حل شد،تعداد ترکیبات موجود در نمونه با کروماتوگرافی لایه نازک((TLC انجام شد. آنالیز نمونه توسط دستگاه اسپکتروفوتومتر مریی-فرابنفش(uv-vis )انجام شد. نتایج به دست آمده از دستگاه اسپکتروفوتومتر مریی-فرابنفش نشان داد که رنگدانه موجود در میوه سرخاب کولی قابل استخراج و خالص-سازی با روش سبز است.

استخراج، خالص سازی، رنگدانه، سرخاب کولی، روش سبز