ارزیابی خواص ضدباکتریایی فیلم زیست فعال کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس

Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 435

This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IFST-13-5_017

تاریخ نمایه سازی: 1 اردیبهشت 1397

Abstract:

بسته بندی ضدمیکروبی یک نوع بسته بندی فعال است که مهاجرت پیوسته ترکیبات ضدمیکروبی به سطح ماده غذایی را فراهم می سازد. در این تحقیق خاصیت ضدمیکروبی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس علیه دو باکتری گرم مثبت (استافیلوکوکوس اوریوس و باسیلوس سریوس) وگرم منفی (اشرشیا کلای و سالمونلا اینترتیدیس) با روش های دیسک دیفیوژن ، چاهک میکروپلیت و همچنین تاثیر اسانس اکالیپتوس در محیط مایع و بخارات آن بررسی شد. فیلم زیست کامپوزیت کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس(در غلظت های 0/5 و 1 و 1/5 درصد حجمی/ حجمی) با روش قالب گیری تولید و فعالیت ضدمیکروبی آنها در فاز بخار و در تماس مستقیم با محیط مایع مورد ارزیابی قرار گرفت. حداقل غلظت بازدارندگی اسانس علیه باکتریهای گرم منفی و مثبت به ترتیب 3/125 و 1/562 میکروگرم بر میلی لیتر بود. همچنین قطر هاله بازدارندگی باکتری های گرم مثبت از گرم منفی بیشتر بود. ترتیب اثر اسانس روی باکتری ها بر اساس اندیس لگاریتم کاهشی به صورت: استافیلوکوکوس اوریوس › باسیلوس سریوس › اشرشیا کلای › سالمونلا اینترتیدیس بود. بخار اسانس در ترکیب با فیلم کیتوزان در سطح 1 و 1/5 درصد اسانس قادر به کاهش دانسیته میکروبی بود و همچنین اندیس لگاریتم کاهشی فیلم کیتوزان با افزایش غلظت اسانس از 0/5 به 1/5 درصد در محیط مایع افزایش یافت. بر اساس این نتایج فیلم زیست کامپوزیت کیتوزان حاوی 1/5 درصد اسانس اکالیپتوس گلوبولوسدر تماس مستقیم با مواد غذایی به عنوان یک ترکیب ضدمیکروبی مناسب در بسته بندی مواد غذایی می تواند مورد استفاده قرار گیرد.

Authors

احسان آزادبخت

دانش آموخته کارشناسی ارشد،گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

یحیی مقصودلو

استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

مرتضی خمیری

دانشیار،گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

محبوبه کشیری

استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان