بررسی اثر سالیسیلیک اسید در جلوگیری از آسیب سرما در گوجه فرنگی گیلاسی (Lycopersicun esculentum cv. Messina)

سرما یکی از عوامل محدود کننده در تولید گوجه فرنگی محسوب مییشود. تحمل به سرما در طی انبارداری یکی از شاخصه های مهم نگهداری محصولات باغی به شمار مییرود . در این راستا آزمایش فاکتوریل برپایه طرح کاملا تصادفی به منظور اثر تیمار سالیسیلیک اسید در دوره های پیش و پس از برداشت روی ماندگاری گوجه فرنگی گیلاسی در دماییپایین انجام شد. بوتهیها یکبار در مرحله تشکیل میوه با آب مقطر و سالیسیلیک اسید 0/75 میلییمولار و بار دوم میوه های هر دو بوته در مرحله رسیده کامل با همان غلظتی های سالیسیلیک اسید تیمار شده ی(آب مقطر-آب مقطر، آب مقطر- سالیسیلیک اسید، سالیسیلیک اسید-آب مقطر، سالیسیلیک اسید- سالیسیلیک اسید) و به مدت 5هفته دردمای 1درجه سانتی گراد نگهداری شدند. نتایج بدست آمده نشان داد که اثر سالیسیلیک اسید در مرحله پیش از برداشت بر روی آسیب سرمازدگی معنییدار بود و میوه های شاهد و تیمار شده به ترتیب 16/66و1/38 آسیب را داشتند. بیشترین میزان مواد جامد محلول کل درهفته پنجم و اسیدیته در هفته چهارم مربوط به ترکیب تیماری سالیسیلیک اسیدمآب مقطر می باشد که نشان می دهد تیمار پیش از برداشت سالیسیلیک اسید ضمن افزایش خصوصیات کیفی میوه، میزان پرولین و کربوهیدرات و افزایش فعالیت گایاکول پراکسیداز موجب کاهش آسیب غشای سلول شد. بطور کلی تاثیر تیمار پیش از برداشت سالیسیلیک اسید در حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری گوجه فرنگی گیلاسی محسوس تر از تیمار پس از برداشت بود ولی با این وجود میوه های شاهد بهترین طعم را نسبت یبه سایر تیمارها در هفته پنجم داشتند

Keywords:

تنش سرما , گوجه چری , عمر انباری و کیفیت میوه