مقایسه ترکیبات شیمیایی و خصوصیات ظاهری میوه لایم کوآت با مکزیکن لایم

لایم کوآت ها از تلاقی بین مارومی کامکوآت و مکزیکن لایم به وجود آمدهاند. وجود ویتامین ث و درصد اسیدیته بالا که از مکزیکن لایم به ارث رسیده است، از مشخصه های بارز لایم کوات میباشد. به دلیل همین شباهت های کیفی فراوانی با مکزیکن لایم دارند. به همین منظور در پژوهش حاضر خصوصیات میوه لایم کوآت و مکزیکن لایم مورد مقایسه قرار گرفت و صفت هایی مانند مواد جامد محلول ، اسیدیته، ویتامین pH ، C طول و قطر میوه، وزن میوه، درصد گوشت، درصد پوست، ظرفیت آنتی اکسیدانی و میزان آب میوه اندازه گیری شد. نتایج این پژوهش نشان داد از نظر صفات pH ،TSS/TA قطر میوه، طول میوه، درصد پوست، قند، اسید مالیک، اسید سیتریک، اسید تاتاریک و تعداد بذر تفاوتی بین دو گونه وجود نداشت. اما وزن میوه و درصد آب در رقم مکزیکن لایم به ترتیب با میانگین 38/225 گرم و 48/89 بیشتر از لایمکوات بود. این در حالی است که لایمکوات از نظر ویتامین C آنتیاکسیدان با میانگین 110/625 و 90/75 نسبت به مکزیکن لایم دارای مقادیر بالاتری بود.

Keywords:

لایم کوات , مکزیکن لایم , خصوصیات شیمیایی , صفات مورفولوژیک