ارزیابی مواد موثره شاخص در نمونه های زعفران تولیدی مرند و کاشمر
Publish place: 9th Congress of Iranian Horticultural Science
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 416
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BAGHBANI09_187
تاریخ نمایه سازی: 21 اردیبهشت 1397
Abstract:
زعفران گیاهی دایمی، علفی و زینتی است که کلاله آن حاوی سه ترکیب اصلی کروسین (رنگیزه های کاروتنوییدی محلول در آب) پیکروکروسین (گلیکوزید تلخ مزه) و سافرانال (جزء اصلی مواد فرار معطر) میباشد. کروسین که از ترکیبات کاروتنوییدی زعفران است به عنوان ترکیبات ضد سرطان از رشد سلول های سرطانی جلوگیری میکند. از آنجا که ارزش اقتصادی کیفیت زعفران وابسته به محتوای ترکیبات کروسین، پیکروکروسین و سافرانال آن میباشد، در این مطالعه میزان کمی این ترکیبات های زعفران تولیدی مرند و کاشمر به روش اسپکتروفتومتری ارزیابی شد. نتایج نشان داد که منطقه مرند حاوی زعفرانی در نمونه با ترکیبات کروسین و پیکروکروسین بیشتری نسبت به منطقه کاشمر میباشد
Keywords:
Authors
معصومه وکیلی قرطاول
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز.
سعید علیزاده سالطه
استادیار گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز