اثر پرتوتابی نورفرابنفش نوع C بر برخی خصوصیات کیفی خرمالو طی دوره انبارمانی

این مطالعه به منظور بررسی اثر پس از برداشت نور فرابنفش نوع c در 2 زمان 5 و 10 دقیقه ای به فواصل 15و30 سانتی متر بر برخی خصوصیات کیفی میوه های خرمالو رقم کاشان در طول دوره انبارمانی انجام شد. پژوهش به صورت آزمایش فاکتوریل فاکتور اول شامل زمان انبارداری و فاکتور دوم پرتو نور فرابنفش نوع c در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار انجام شد. میوه ها در مرحله بلوغ تجاری برداشت شده و بلافاصله جهت اعمال تیمار به آزمایشگاه منتقل گردیدند و بعد از انجام تیمارهای مورد نظر به مدت 4 ماه در انبار با دمای 1 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 85تا90% نگهداری شدند. خواص ظاهری و کیفی میوه شامل کاهش وزن، مواد جامد محلول، اسیدیته کل و ویتامین c در طول مدت انبارداری و گذشت 3 روز عمر قفسه ای اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد که بیشترین میزان ویتامین C تا پایان ماه سوم انبارداری مربوط به میوه های پرتوتابی شده با 5 دقیقه در فاصله 5 سانتی متری بوده است. از دست رفتن وزن در همه تیمارها نیز بالاتر از میوه پرتودهی نشده بود. همچنین پرتوتابی UV-C اثرمعنی داری بر روی TSS، TA نداشت

Keywords:

خرمالو , پس از برداشت , کیفیت , انبارمانی