بررسی اثر نسبت های مختلف بستر الیاف خرما و زیولیت بر شاخص های کیفی میوه گوجه فرنگی در انبار

گوجه فرنگی یکی از مهمترین سبزی هایی است که حاوی منابع لیکوپن، ترکیبات فنلی، ویتامین ث و مقدار کمتری از ویتامین E می باشد. با توجه به به ارزش غذایی بالای گوجه فرنگی حفظ کیفیت آن پس از برداشت به مدت طولانی تر اهمیت زیادی دارد. از اهداف اصلی کشت های هیدروپونیک بالابردن میزان تولید و کیفیت میوه ها می باشد اما حفظ این کیفیت در پس از برداشت نیز دارای اهمیت خاصی می باشد. به منظور بررسی اثر بسترهای مختلف الیاف خرما،الیاف خرما:زیولیت 1:1 الیاف خرما:زیولیت 1:2 و الیاف خرما:زیولیت 2:1 در دو دمای 15و25 درجه سانتی گراد انبار بر ماندگاری میوه ها آزمایشی به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی اجرا شد. بررسی نتایج نشان داد که نوع بستر می توانند بر مدت ماندگاری یا شاخص های کیفی در میوه گوجه فرنگی تاثیر داشته باشد. میزان کاهش وزن میوه ها و سفتی بافت میوه تحت تاثیردمای انبار قرار گرفت.ظرفیت آنتی اکسیدانی و میزان ویتامین ث کل میوه تحت تاثیر نوع بستر و شرایط دمایی انبار قرار گرفت. و با افزایش دما میزان کاهش شاخص های کیفی میوه نیز افزایش یافت

Keywords:

میوه گوجه فرنگی , الیاف خرما , زیولیت و شاخص های کیفی