تغییرات مورفولوژیکی و شیمیایی جوانه انجیر سبز استهبان در طول دوره خفتگی

با توجه به جایگاه مهمی که انجیر دیم استهبان در اقتصاد ایران دارد، تحقیقات در زمینه خصوصیات فیزیکوشمیایی جوانه قدم موثری در جهت پیشرفت این محصول می باشد.به منظور بررسی تغییرات فیزیکی و شیمیایی در تاریخ بیست و نهم هر ماه از شروع فصل رکود( 29 آبان ماه) تا پایان آزمایش که هم زمان با متورم شدن جوانه است نمونه های جوانه برای اندازه گیری نیتروژن، پروتیین طول و قطر جوانه گل رقم سبز استهبان برداشت شد. بررسی روند تغییرات نیتروژن، پروتییین ، طول و قط ر در دوره رکود تا باز شدن جوانه های انجیر نشان داد که میزان نیتروژن در طول رکود ثابت و تفاوت معنی داری در میزان آنها در طول دوره رکود (اسفند ماه) در انجیر سبز رقم استهبان وجود ندارد ولی با شروع شکفتن جوانه میزان نیتروژن در جوانه انجیر افزایش یافت.روند تغییرات پروتیین در جوانه انجیر سبز استهبان نشان میدهد که میزان پروتیین را در طی رکودکاهش داد که کمترین میزان پروتیین کل در دی و بهمن ماهو بیشترین آن در ماه فروردین همزمان با شکفتن جوانه می باشد. بررسی نتایج طول و قطر جوانه انجیر سبز استهبان نشان داد که بیشترین قطر و طول جوانه در فروردین ماه که همزمان با شکفتن جوانه می باشد.

Keywords:

انجیر , تغییرات مورفولوژیکی و شیمیایی , طول دوره خفتگی