تاثیر پوترسین و اسانس نعناع بر عمر انبارمانی و کیفیت میوه آلو Prunus domestica L رقم شابلون

حفظ کیفیت میوه پس از برداشت و در طی انبارداری در صنعت میوه کاری مهم می باشد .این تحقیق به منظور مطالعه اثر پوترسین و اسانس نعناع برعمر انباری آلو رقم شابلون در آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با 9 تیمار و 3 تکرارصورت گرفت. تیمارها شامل پوترسین در سه سطح 0و1و2 mM واسانس نعناع نیز در سه سطح 0و250و450 ppm بودند.تیمارها به صورت غوطه وری به مدت 5 دقیقه اعمال گردیدند سپس میوه ها در سرد خانه ای با دمای 1c و رطوبت نسبی 85% به مدت دو هفته انبار شدند. درصدکاهش وزن، آنالیز حسی(طعم، بافت و پذیرش کلی)، مواد جامد محلول TSS اسیدیته قابل تیتراسیون TA شاخص طعم TSS/TA و pH فاکتورهای مورد ارزیابی بودند. نتایج حاصل از تجزیه واریانس اثر معنی دار نعناع و پوترسین با هم و نعنا ع به تنهایی را در تعدادی از صفات مورد ارزیابی نشان داد به طوری که میزان مواد جامد محلول در نعناع 450 ppm بعد از دو هفته با میزان 19/6 بیشترین و شاهد با میزان 16 کمترین مقدار را نشان دادند. همچنین در فاکتور شاخص طعم نعناع 450ppm با میزان14/79 نسبت به شاهد 8/63 اثر معنی داری را نشان داد. درصد کاهش وزن میوه ها اگر چه معنی دار نبود اما تیمار پوترسین 1Mm و نعناع صفر ppm کمترین میزان کاهش وزن را نشان دادند. نتایج حاصله نشان دادکه هر تیماری به تنهایی یا در کنار تیمار دیگر بسته به صفت مورد ارزیابی می تواند اثر معنی داری را ایجاد نماید

Keywords:

عمر پس از برداشت , پوترسین , اسانس نعناع , آلو