تاثیر ترکیبات مختلف کلسیم بر برخی شاخص های موثر بر عمر پس از برداشت میوه خیار

خیار یکی از مهمترین سبزی ها از لحاظ اقتصادی می باشد و به علت وفور ویتامین ، املاح معدنی و اسید های آلی در آن، در تغذیه ار اهمیت ویژه ای برخوردار است. آزمایش حاضر به منظور مطالعه تاثیر تیمارهای کلسیم بر عمر پس از برداشت میوه خیار انجام گرفت. این آزمایش جهت بررسی عمر قفسه ای میوه خیار با استفاده از تیمارهای کلسیم کلرید 1%و1/5%و2% کلسیم آسکوربات 0/25%و0/5%و1% و نانو کلات کلسیم 2%و4%و6% انجام شد. پس از تیمار با ترکیبات ذکر شده، میوه ها به مدت 15 روز در انکوباتور با دمای 18c و رطوبت نسبی 90% نگهداری شدند. هر 3 روز یکبار شاخص های مواد جامد محلول، کاهش وزن و کلروفیل مورد بررسی قرارگرفتند. آزمایش به صورت طرح کرتهای خرد شده در زمان و در قالب طرح کاملا تصادفی در 3 تکرار انجام شد. نتایج حاصل از آزمایش نشان داد تیمارهای کلسیم، اثر معنی داری بر شاخص های اندازه گیری شده نشان دادند. کمترین مواد جامد محلول در تیمار کلسیم آسکوربات 1% بدست آمد. اثر متقابل تیمار و زمان نیز در مورد تمام صفات معنی دار بود. بر اساس نتایج بدست آمده به نظر میرسد تیمار میوه ها با کلسیم آسکوربات 1% و کلسیم کلرید 1/5% موجب حفظ بیشتر خصوصیات کیفی میوه طی مدت نگهداری در انبار گشته است.

Keywords:

خیار , پس از برداشت , کلسیم آسکوربات , کلسیم کلرید , نانو کلات کلسیم