فرشته رمضان زاده - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
سکینه یگانه - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
خسرو جانی خلیلی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
سیده صدیقه بابایی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

هدف از این تحقیق بررسی فعالیت آنزیم های گوارشی پپسین و کیموتریپسین در لارو قزل آلای رنگین کمان می باشد. بهاین منظور تعداد 900 لارو تفریخ شده قزل آلای رنگین کمان در آغاز تغذیه فعال ( 19 روز پس از تفریخ) با میانگین وزنی0/009±119 میلی گرم در مخازن پلاستیکی با سه تکرار به مدت 6 هفته مورد بررسی قرار گرفتند. دوره نوری بکاربرده شده 4 ساعت روشنایی به 20 ساعت تاریکی بود. تغذیه لاروها 12 بار در روز انجام شد. دمای آب طی دوره ی پرورش 1/84±8/36 °C، میزان اکسیژن 0/92mg/l±8/36 و 0/32pH±7/62، برآورد شد. نمونه برداری از لاروها بصورت کاملا تصادفی در روزهای 1، 3، 5، 8، 10، 15، 20، 25، 30، 39 و 44 روز بعد از شروع تغذیه فعال انجام شد. طبق نتایج بدست آمده، سن به میزان قابل توجهی فعالیت آنزیم کیموتریپسین را تحت تاثیر قرار داد (p<0/05). فعالیت اختصاصی آنزیم کیموتریپسین از روز 19 تا 28 روند نسبتا افزایشی داشت (از u/protein 0/0037±0/183 به 0/0059±0/252) (p> 0/05). پس از آن تا روز 30 فعالیت کمی کاهش و بدنبال آن تا روز 45 افزایش مشاهده شد (0/795±0/509) (p<0/05). در روزهای 45 تا 50 پس از تخم گشایی فعالیت آنزیمی کمی کاهش یافت (از 0/795±0/509 به 0/0023±0/324) (p<0/05)، سپس تا انتهای دوره روند افزایشی با اختلاف معنی دار بیشتر نسبت به روز 45 مشاهده شد (0/041±2/13) (p<0/05). طبق نتایج، فعالیت اختصاصی آنزیم پپسین از روز 19 (u/protein mg 0/790±8/111) تا 35 پس از تفریخ روند افزایشی نشان داد و در روز 35 به پیک فعالیت رسید (u/protein mg 12/43±58/79)، پس از آن تا انتهای دوره پرورش، روند نسبتا یکنواختی در فعالیت آن مشاهده شد (p> 0/05). فعالیت آنزیم های گوارشی با افزایش سن متغیر است.

آنزیم های گوارشی، پپسین، کیموتریپسین، قزل آلای رنگین کمان