ارزیابی فضای رستوران های تهران و تطبیق آن با شرایط بهینه و استاندارها (رستورانهای حافظ، بلدیه، تهران پاریس)

این مقاله درصدد است به مطالعه عواملی چون ساختارهای فضایی و کالبدی، ایمنی، دسترسی و زیبا شناسی، رستورانهای تهران بپردازد و ضوابط استانداردهای یک رستوران مطلوب را مورد بررسی قرار دهد. توجه به معیار هایی همچون سازگاری ، مطلوبیت، ظرفیت و وابستگی همچنین توجه به ضوابط و استاندارهای فیزیکی زمین و معماری در مقایسه با آستانه های استاندارد از جمله مواردی هستنند که امروزه به خصوص در تحلیل های جغرافیایی و معماری مورد توجه شهرسازان میباشد. رعایت این معیارها باعث حصول اطمینان مصرف کننده و عملکرد مناسب این فضاها می شود، از این رو برای حصول اطمینان از رعایت ضوابط و استانداردهای معماری و همچنین معیارهای مکان یابی، در این مقاله به ارزیابی کیفی این کاربری پرداخته شده. به این منظور وضعیت موجود درستورانها از لحاظ میزان انطباق با معیارهای ذکر شده به وسیله ماتریس های سازگاری، مطلوبیت، ظرفیت و وابستگی و همچنین استاندارد های معماری مورد ارزیابی قرار گرفت. روش تحقیق در این مقاله روش توصیقی – تحلیلی است و استفاده از اطلاعاتی که بصورت میدانی و کتابخانه ای بدست آمده، شرایط رستوران ها گزارش داده شده. نمونه های بررسی شده رستورانهای حافظ، بلدیه و تهران پاریس میباشد. نتیجه حاصل حکایت از 55 درصد سازگاری کامل در ماتریس سازگاری،33/62 درصد مطلوبیت کامل در ماتریس مطلوبیت،66/67 درصد کاملا متناسب در ماتریس ظرفیت، 32/83 درصد کاملا مناسب در ماتریس وابستگی وجود دارد.

Keywords:

شهر تهران , رستوران , مکان یابی , ضوابط فضای رستوران