متین مقصودی - کارشناسی ارشد، گروه محیط زیست، دانشکده مهندسی شیمی و نفت، دانشگاه صنعتی شریف، تهران، ایران
هورخش بیات - کارشناس واحد فرایند، پتروشیمی قایدبصیر گلپایگان، گلپایگان، ایران

ریشه گیاه یاکن یکی از مفیدترین گیاهان موجود می باشد که به درمان بیماران مبتلا به فشار خون و دیابت کمک فراوانی می نماید. برای خشک کردن این گیاه از فرایند خشک کردن اسموزی-جابه جایی استفاده می شود. امروزه استفاده از مدل سازی به عنوان ابزاری جهت صرفه جویی در هزینه و زمان شناخته می شود و دلیل آن ارایه مدل های قوی و بسیار دقیق در مورد تحلیل رفتار و پیش بینی عملکرد سامانه میباشد. هدف این پژوهش شبیه سازی عددی فرایند خشک کردن پدیده های انتقال جرم و اسموزی-جابه جایی گیاه یاکن است. در این پژوهش سعی شده تا با بکارگیری نرم افزار متلب حرارت که بصورت همزمان در فرآیند خشک کردن اسموزی-جابجایی این گیاه رخ می دهند، شبیه سازی شود؛ ضرایب انتقال حرارت هدایتی، چگالی و انتقال جرم نیز تابعی از رطوبت جسم در نظر گرفته شده اند. روند تغییرات رطوبت و دمای متوسط جسم با گذشت زمان مشخص شده و نتایج بیانگر زمان بهینه فرایند به منظور کاهش رطوبت جسم نیز می باشند.البته این مدلسازی نیز بدون خطا نبوده و همراه با معایبی نیز میباشد. ولی به کمک آن میتوان، قبل از اجرای یک طرح صنعتی یا آزمایشگاهی، به درک مناسبی از رفتار فرآیند رسید و مسیر بهینه عملیاتی را انتخاب نمود.

شبیه سازی، خشک کردن اسموزی-جابجایی، یاکن، انتقال جرم و حرارت