ارزیابی اثر اسانس گلپر بر محتوای ویتامین C فلفل دلمه ای قرمز (Capsicum annum L.)
Publish place: کنفرانس بین المللی علوم کشاورزی، گیاهان دارویی و طب سنتی
Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 612
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CONFMT01_342
تاریخ نمایه سازی: 2 تیر 1397
Abstract:
از مباحث نوین در علوم کشاورزی استفاده از اسانس گیاهان دارویی در کاهش ضایعات پس از برداشت و افزایش ماندگاری محصولات باغبانی میباشد. گزارش شده که ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان، خطر ابتلا بیماریهای قلبی و برخی از انواع سرطان را کاهش میدهد. فلفل دلمه ای یکی از سبزیجات رایج در دنیا است که در بین سبزیجات بالاترین محتوای ویتامین C را دارد. اما به دلیل فساد پذیری بالا، عمر پس از برداشت کوتاهی دارد. در همین راستا، آزمایشی به منظور مطالعه اثر اسانس گلپر بر حفظ کیفیت پس از برداشت فلفل دلمه ای قرمز و محتوای ویتامین C آن به مدت 30 روز در دمای 9 درجه سانتیگراد به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 تکرار اجرا گردید. با توجه به نتایج حاصل شده، تیمار اسانس گلپر در مقایسه با شاهد اثر معنی داری بر حفظ محتوای ویتامین C داشته است. نتایج نشان دادند که در دوره نگهداری، محتوای ویتامین C در هر دو تیمار اسانس و شاهد به تدریج کاهش یافت اما میزان این کاهش در تیمار اسانس گلپر نسبت به نمونههای شاهدکمتر بوده است، به ویژه بعد از 24 روز از ذخیرهسازی، محتوای ویتامینCدر تیمار اسانس گلپر 37/19U/g FW بود که 36/4 درصد بیشتر از شاهد بود. نتایج نشان داد که اسانسهای گیاهی به دلیل دارابودن مواد موثره مختلف، میتوانند موجب افزایش انبارمانی و کیفیت بهتر محصول شوند و در نتیجه ماندگاری میوه ها را نسبت به نمونه های شاهد افزایش دهند.
Keywords:
Authors
آسیه طاهری رز
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم باغبانی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل
مهدی بهنامیان
استادیارگروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل
سارا دژستان
استادیارگروه زراعت و اصلاح نباتات دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل
رقیه کریمی راد
دانشجوی دکتری علوم باغبانی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل