استفاده از متابولیت های ثانویه سنبل آبی ( Eicchornia crassipes ) در خنثی کردن رادیکال های آزاد
Publish place: National Conference on Knowledge and Technology of Agricultural Sciences, Natural Resources and Environment of Iran
Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 710
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MDCONF02_019
تاریخ نمایه سازی: 2 تیر 1397
Abstract:
ترکیبات شیمیایی با فعالیت آنتی اکسیدانی موجود در گیاهان، نقش مهمی در جلوگیری از بیماری های مختلف فرسایشی را تعیین می کنند. همچنین ضد اکسیدان های سنتزی شامل اسید آسکوربیک، بوتیل هیدروکسی تولوین و بوتیل هیدروکسی آنیزول کاربرد وسیعی در حفظ ایمنی و کیفیت مواد غذایی دارند، در حالی که مشخص شده ضد اکسیدان های مصنوعی سمی هستند و اثر سرطان زایی دارند. مطالعه حاضر به بررسی متابولیت های ثانویه استخراج شده از ریشه و برگ گیاه شناور سنبل آبی در جلوگیری از فعالیت های اکسایشی رادیکال های ABTS، DPPH می پردازد.
Keywords:
Authors
حسام برزویی
کارشناسی ارشد فرآوری محصولات شیلاتی دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی نور
مهدی طبرسا
استادیار گروه فرآوری محصولات شیلاتی دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده منایع طبیعی و علوم دریایی نور