تعیین برخی مشخصه های فیزیکی و شاخص های کیفی دو رقم خربزه صادراتی ایران

در این تحقیق برخی مشخصه های فیزیکی و شاخص های کیفی دو رقم تجاری خربزه ایران (زرد ایوانکی و سوسکیسبز) تعیین و اندازه گیری شد. مشخصه های طول میوه، عرض میوه، طول به عرض میوه، طول درون بر، عرض درون بر،طول به عرض درون بر، میانگین هندسی قطرها، قطر معادل، میانگین حسابی قطرها، ضریب کرویت، سطح رویه، جرممیوه، جرم گوشت، جرم پوست، جرم دانه، درصد گوشت، درصد پوست، درصد دانه، رطوبت، TSS ، ضخامت گوشت،شاخص گوشت، ضخامت پوست، شاخص پوست، حجم، حجم تخمینی، درصد حجم درون بر و جرم مخصوص تعیینگردید. نتایج نشان داد که ضریب کرویت زرد ایوانکی 78/4% و سوسکی سبز 78/5%، جرم خربزه رقم زرد ایوانکی 3/425 کیلوگرم و از آن سوسکی سبز 3/664 کیلوگرم بوده و بخش اعظم جرم هر دو رقم (حدود 78%) را گوشت میوه تشکیل میدهد. داده های به دست آمده از این تحقیق می تواند در طراحی و بهینه سازی تجهیزات برداشت، فرآوری و حمل و نقل، جداسازی و بسته بندی مورد استفاده مهندسان قرار گیرد.

Keywords:

خواص فیزیکی , خربزه , شاخص های کیفی , تجهیزات برداشت