بررسی آماری تغییرات خواص مکانیکی پوست طی انبارداری با پوشش نانوکامپوزیت

به منظور جلوگیری از ضایعات پس از برداشت سیب گلدن دلیشز سه پوشش نانوکامپوزیت زیستی، فیلم خوراکیکیتوسان و واکس گیاهی کارنوبا برای پوشش دهی سیب استفاده شد. در آزمایشات انجام شده تاثیر این سه پوشش درمقایسه با سیب بدون پوشش بر روی خواص پوست سیب در طی دوره انبار مورد بررسی قرار گرفت. پارامترهایاستخراجی از آزمون پانچ پوست شامل نیرو، جابجایی و انرژی در نقطه گسیختگی در پوست می باشد. روند تغییراتخواص کیفی سیب در طی 6 ماه و در دو وضعیت سردخانه ای (با دمای 2ºC و رطوبت نسبی 95% و محیطی (با دمای میانگین 20ºC و رطوبت نسبی 45%) مورد آزمایش قرار گرفت. نیروی برشی پوست در طی انبارداری در شرایط محیطی و و سردخانه ای از 65 به ترتیب به مقادیر 40 و 50N در نمونه های دارای پوشش واکس کاهش یافت.

Keywords:

سیب , نانو کامپوزیت , نیروی گسیختگی پوست , خواص مکانیکی پوست