شیوا طهماسب پورافشار - دانشجوی کارشناسی ارشد، بخش مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه باهنر کرمان، ایران
نجمه نقیب پور - دانشجوی کارشناسی ارشد، بخش مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه باهنر کرمان، ایران
حمید مرتضی پور - استادیار، بخش مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه باهنر کرمان، ایران

گوجه فرنگی از اواسط شهریور ماه تا اواسط مهر ماه برداشت می شود. تولید و عرضه ی بیش از حد این محصول در اینموقع از سال سبب کاهش شدید قیمت و افزایش ضایعات میشود به همین دلیل انبارکردن و افزایش عمر انبارمانی اینمحصول از اهمیت ویژهای برخوردار است. برای افزایش عمر انبارمانی این محصول اثر محلول پاشی نیترات کلسیم درغلظت های صفر (شاهد)، 5 و 10 در هزار، به مدت هشت هفته بر فاکتورهای کیفی و عمر انبارمانی سه رقم گوجهفرنگی W, PS و چف مورد بررسی قرار گرفتند. نیترات کلسیم در سه مرحله محلول پاشی شد و در انبار در دماهای 9و 14 درجه سلسیوس نگهداری گردید. این آزمایش در هر انبار به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی اجراشد. قبل از محلول پاشی و انتقال به انبار، هر 5 روز یک بار به طور تصادفی از هر رقم گوجه فرنگی نمونه های کافیبرداشت و صفات کیفی اندازه گیری شد. نتایج تجزیه واریانس نشان داد که نیترات کلسیم بر صفات مورد مطالعه گوجهفرنگی، در سطح احتمال یک درصد اثری معنی دار خواهد داشت. از طرف دیگر پاشش محلول نیترات کلسیم رویگوجه فرنگی مدت زمان نگهداری، بریکس و اسیدیته آن را افزایش و درصد افت وزنی (رطوبتی) و فساد را کاهش داد.انبارمانی رقم PS در بین ارقام مورد بررسی از لحاظ انبارمانی بیشترین و از لحاظ فساد کمترین مقدار را داشت. درپایان مشخص گردید که گوجه فرنگیهای نگهداری شده در دمای 9 درجه سلسیوس نسبت به دمای 14 افت وزنیکمتر و مدت نگهداری طولانی تری دارند.

انبارمانی، دما نگهداری، رقم گوجه فرنگی، نیترات کلسیم، گوجه فرنگی