راحیل نوشادی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی خرد بوشهر، ایران

آرکی باکترها یک دامنه زندگی تحت مطالعه هستند که اغلب در محیط های شدید از لحاظ درجه حرارت، شوری وتعدادی از عوامل دیگر یافت می شود. پروتیین های آرکی باکترها، مانند طیف وسیعی از آنزیم ها، در این شرایط شدید عملمی کنند و بیوتکنولوژی را با فعالیت های جالبی برای بهره برداری ارایه می دهند. علاوه بر تولید پروتیین های ساختاری وآنزیمی، آرکی باکترها همچنین در تولید تعدادی از مولکول های پپتیدی کوچک (مانند آرکیوسین ها) و دیگر متابولیت هایثانویه جدیدی نظیر ارتباط سلولی (آسیل هموزرین لاکتون ها) دخیل هستند، که می توانند برای اهداف بیوتکنولوژی موردبهره برداری قرار گیرند. با توجه به طیف گسترده ای از متابولیت های تولید شده، پتانسیل بیوتکنولوژی ضد میکروبی ازقبیل دیکتوپپرازین ها و آرکیوسین ها، بخوبی نقش آن ها در صنایع آرایشی و مواد غذایی وجود دارد. در این بررسی ماگوناگونی مولکول های کوچک، هم پپتیدی و هم غیرپپتیدی، تولید شده توسط آرکی باکترها و کاربرد بالقوه بیوتکنولوژیآنها را مورد بحث قرار خواهیم داد.

آرکی باکترها، بیوتکنولوژی، پپتیدها، متابولیت های ثانویه