CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

فعالیت ضد میکروبی اسانس میخک و مرزنجوش بر ضد اشرشیا کلی O157 H7 و سالمونلا تیفی موریوم

عنوان مقاله: فعالیت ضد میکروبی اسانس میخک و مرزنجوش بر ضد اشرشیا کلی O157 H7 و سالمونلا تیفی موریوم
شناسه ملی مقاله: FOODCO02_044
منتشر شده در دومین کنفرانس ملی دستاوردهای نوین در صنایع غذایی و تغذیه سالم در سال 1396
مشخصات نویسندگان مقاله:

راضیه پرتوی - گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تخصصی فناوریهای نوین آمل
فاطمه طالبی - گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران
عقیل شریف زاده - گروه قارچ شناسی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران

خلاصه مقاله:
گیاهان و اسانس های آن ها از گذشته تا کنون نقش مهمی در طب سنتی و صنایع مختلف داشتند. یکی از مهم ترین ایناثرات اثر ضد میکروبی است. میخک و مرزنجوش از گیاهان شناخته شده در این زمینه می باشند. برای بررسی اثر ضدمیکروبی از MIC به روش میکرودایلوشن MBC به روش کشت در پلیت استفاده نمودیم. برای بررسی اثر ترکیبی دو اسانس از روش چکربورد و برای تعیین اثر زمان بر روی قدرت اسانس ها از آزمون تعیین زمان کشندگی اسانس استفاده کردیم. MIC هر دو اسانس در برابر اشرشیاکلی O157 H7 و سالمونلا تیفی موریوم 0/1% است. MBC مرزنجوش و میخک به ترتیب در برابر اشرشیا کلی 0/5% و 1% در برابر سالمونلا تیفی موریوم 0/3% و 0/8% است. اثر ترکیبی اسانس میخک و مرزنجوش بر روی سالمونلا تیفی موریوم نسبتا سینرژیست می باشد. همچنین با گذشت زمان اثر ضد میکروبی اسانس هاافزایش می یابد. بر اساس نتایج این مطالعه، اسانس میخک و مرزنجوش اثر ضد میکروبی قابل قبولی دارد و میتواند به عنوانجایگزین مناسب ترکیبات ضد میکروبی رایج مطرح باشد.

کلمات کلیدی:
اسانس میخک، اسانس مرزنجوش، اثر ضد میکروبی، اشرشیا کلی O157 H7، سالمونلا تیفی موریوم

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/749348/