راضیه پرتوی - گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل
فاضله طالبی - گروه بهداشت موا غذایی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران
عقیل شریف زاده - گروه قارچ شناسی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران

گیاهان و اسانس های آن ها از گذشته تا کنون نقش مهمی در طب سنتی و صنایع مختلف داشتند. یکی از مهم ترین ایناثرات اثر ضد میکروبی است. میخک و علف لیمو از گیاهان شناخته شده در این زمینه می باشند. برای بررسی اثر ضدمیکروبی از MIC به روش میکرودایلوشن MBC به روش کشت در پلیت استفاده نمودیم. برای بررسی اثر ترکیبی دو اسانس از روش چکربورد و برای تعیین اثر زمان بر روی قدرت اسانس ها از آزمون تعیین زمان کشندگی اسانس استفاده کردیم. MIC هر دو اسانس در برابر اشرشیاکلی O157 H7 و سالمونلا تیفی موریوم 0/1% است. MBC مرزنجوش و علف لیمو به ترتیب در برابر اشرشیاکلی 0/5O157 H7 و 0/1% در برابر سالمونلا تیفی موریوم 0/5% و 0/1% است. اثر ترکیبی اسانس علف لیمو و مرزنجوش بر روی سالمونلا تیفی موریوم سینرژیست می باشد. همچنین با گذشت زمان اثر ضد میکروبی اسانس ها افزایش می یابد. بر اساس نتایج این مطالعه، اسانس علف لیمو و مرزنجوش اثر ضد میکروبی قابل قبولی دارد و میتواند به عنوان جایگزین مناسب ترکیبات ضد میکروبی رایج مطرح باشد.

اسانس علف لیمو، اسانس مرزنجوش، اثر ضد میکروبی، اشرشیا کلی O157 H7 و سالمونلاتیفی موریوم