بررسی اثر مرحله برداشت بر ارزش غذایی قارچ دکمه ای ضایعاتی به عنوان مکمل در خوراک دام

هدف انجام این آزمایش بررسی اثر مرحله برداشت ارزش غذایی قارچ دکمه ای (Agaricu bisporus) به عنوان مکملپروتیینی در خوراک دام میباشد. قارچ های خوراکی دارای ارزش غذایی بالا (پروتیین، اسیدآمینه، ویتامین، مواد معدنی وچربی) هستند که از محصولات فرعی کشاورزی مثل کاه و کلش در پرورش آنها استفاده میشود. در زمان برداشت قارچ هاضایعاتی تولید می شود که به عنوان محصول فرعی محسوب میشوند، حال میتوان این ضایعات را به عنوان مکمل خوراکی درجیره دام استفاده نمود. این آزمایش شامل 3 تیمار ( به ترتیب کلاهک سایز بزرگ، متوسط، کوچک) 1، 2 و 3 با 3 تکرار و در قالب یک طرح کاملا تصادفی اجرا شد. در این آزمایش فراسنجه های پروتیین خام (CP)، فیبر نام محلول در شوینده اسیدی (ADF) و فیبر نامحلول در شوینده خنثی (NDF)، درصد ماده خشک (DM)، درصد خاکسر (Ash) و درصد چربی (EE) اندازه گیری شد. CP تیمارها به ترتیب 48/25، 45/65، 32/73 درصد و در تیمار یک به طور معنی داری (P<0/05) بیشتر از دو تیمار دیگر بود. ADF در تیمارهای 1 تا 3 به ترتیب 15/98، 15/71، 15/47 بود که تیمار 3 تمایل به کاهش داشت. NDF (34/41، 36/36، 36/61) که در تیمار 2 و 3 به طور معنی داری بیشتر بوده و درصد ماده خشک (DM)؛ (5/09، 5/04، 4/8) تفاوتی بین تیمار ها نشان نداد. درصد EE (1/23، 1/42، 1/34) در بین تیمارها مشابه بود و مقدار Ash (15/90، 17/04، 16/89) در تیمار 1 به طور معنی داری کمتر از سایر تیمار ها بود. بر اساس آنالیزهای انجام شده میتوان گفت که قارچ ها بر اساس سایز کلاهک، دارای ارزش غذایی متفاوتی بوده و تیمار 1 با بالاترین پروتیین خام، کمترین خاکستر و کمترین NDFمی تواند از لحاظ کمی بهترین گزینه باشد، ولی از لحاظ ماهیت محتویات مغذی نیاز به بررسی بیشتر می باشد.

Keywords:

ارزش غذایی , ضایعات , قارچ دکمه ای , مکمل پروتیینی