ارایه مدلی با قابلیت ردیابی در زنجیره تامین پایدار صنعت طیور مبتنی بر مدل اسکور و تیوری محدودیت ها

باتوجه به افزایش قابل توجه بیماری های قابل انتقال ازمواد غذایی درطول چنددهه گذشته، مصرف سموم وموادشیمیایی مضربرای انسان درتولید محصول واستفاده بی رویه آنتی بیوتیک هادرصنعت طیور، مصرف کنندگان موادغذایی بیش ازپیش نگران موادغذایی هستند که مصرف میکنند. موادغذایی پیش ازآنکه بدست مصرف کننده برسند، مسافتی طولانی راطی میکنند ودرزنجیره تامین چندین باردست به دست میشوند. بنابراین درصورت وقوع یک حادثه، یافتن علت وقوع حادثه بسیاردشواراست. این مساله ردیابی وپیگیری موادغذایی رابه یک وظیفه چالش برانگیز تبدیل نموده است ونیافتن مشکل، خسارات هنگفتی به سازمان ها واردنموده وهمچنین موجب نارضایتی مشتری میشود. این مواردموجب شده، صنایع غذایی ونهادهای نظارتی به معرفی استانداردهای ردیابی وایمنی موادغذایی بپردازند وزیرمجموعه هاوتامین کنندگان خودراملزم به داشتن سیستم های قابلیت ردیابی نمایند. لذاباتوجه به اهمیت مبحث قابلیت ردیابی درزنجیره تامین پایدار، هدف ازانجام این پژوهش رامیتوان تعیین محدودیت های شاخص کلیدی عملکردزنجیره تامین پایداربه منظورارایه مدلی برای قابلیت ردیابی صنعت طیوروبیان پیشنهاداتی برای تحقیقات آینده دانست. بنابراین دراین پژوهش ابتدابه بررسی مطالعات صورت گرفته وتحلیل کاستیها ونقاط قوت درزمینه موردمطالعه پرداخته شد. اطلاعات هرمطالعه به صورت سیستماتیک استخراج ویک لیست کامل ازمقالات مذکور، جهت انجام مرورسیستماتیک ایجادگردید. سپس طبق فرآیندهای مدل اسکورشاخص های کلیدی عملکرد شناسایی وبراساس تیوری محدودیت هابه شناسایی محدودیت های موجودبرای هرشاخص پرداخته شد. سپس براساس نظرات خبرگان ومدیران (بااستفاده ازپرسشنامه)، محدودیت های شاخص های کلیدی عملکرد اولویت بندی ودرنهایت نقاط بحرانی برای هرمرحله شناسایی شد. پس ازتجزیه وتحلیل داده ها واستفاده ازنظرات خبرگان وبابهره گیری ازمطالعات پیشین برای رفع ویاکاهش نقاط بحرانی واستانداردهای موجود، سعی برآن شد تامدل مناسبی ارایه گردد.

Keywords:

قابلیت ردیابی , زنجیره تامین پایدار , صنعت طیور , مدل اسکور , تیوری محدودیت ها