ارایه ی مدلی جدید در ارزش افزایی زنجیره تامین لبنی

Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 832

This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

IIEC14_095

تاریخ نمایه سازی: 26 مرداد 1397

Abstract:

با افزایش جمعیت جهان و بحران تامین غذا برای این جمعیت رو به رشد، توجه جهانی به زنجیره تامین مواد غذایی در حال افزایش است. در میان انواع زنجیره تامین مواد غذایی، زنجیره تامین لبنی به دلیل فسادپذیر بودن بالای محصولات آن و تقاضای همیشگی و مداوم بازار از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در این میان، محصولات ثانویه محصولاتی هستند که در طول تولید محصولات نهایی در فرایند تولید، به طور ناخواسته تولید شده و اغلب به عنوان ضایعات دور ریخته می شوند. به دلیل دارا بودن ارزش غذایی و همچنین شامل شدن هزینه های تولیدی برای محصولات ثانویه لازم است تمهیداتی به منظور کاهش ضایعات مواد مغذی و تامین غذای بیشتر، در مورد این محصولات به کار گرفته شود. در این مقاله با توسعه ی مدل های موجود در زنجیره تامین لبنی و افزودن متغیر تصمیم محصولات ثانویه به این مدل ها، گامی در راستای این اهداف برداشته شده است. با پیاده سازی مدل بر زنجیره تامین لبنی استان کردستان، شاهد بهبود تابع عایدی این زنجیره پس از اعمال سناریوی مطلوب بودیم.

Keywords:

زنجیره تامین لبنی , بهینه سازی محصولات ثانویه , ضایعات مواد غذایی

Authors

سیده روزیتا ابراهیمی

گروه مهندسی صنایع، دانشگاه صنعتی خواجه نصیرالدین طوسی، تهران

فرید خوش الحان

گروه مهندسی صنایع، دانشگاه صنعتی خواجه نصیرالدین طوسی، تهران

حامد قادرزاده

گروه اقتصاد کشاورزی، دانشگاه کردستان، سنندج