مهرانوش غریبی تهرانی - دانشجوی دکترای علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم وصنایع غذایی ، سبزوار، ایران
الهام آذرپژوه - استادیار بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، سازمان تحقیقات و آموزش ترویج کشاورزی، مشهد، ایران .
امیرحسین الهامی راد - عضو هییت علمی ،دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، گروه علوم وصنایع غذایی ، سبزوار، ایران
پروین شرایعی - استادیار بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، سازمان تحقیقات و آموزش ترویج کشاورزی، مشهد، ایران .

روش های جداسازی به کمک ماکروویو یکی از کاربردهای مهمدر شیمی سبز می باشد. که شامل جداسازی ترکیبات شیمیایی گیاهان مانندعطروطعم، آنتی اکسیدانها،روغن ها و چربیها و رنگ های طبیعی می باشند که به دلیل افزایش تقاضای مصرف کننده، کاربردهای بسیار زیادی در صنایع غذایی ، دارویی و بهداشتی دارند. استخراج این ترکیبات توسط روشهای مرسوم بدلیل نوع مکانیسمشان، که نیاز به دماهای بالا، شرایط اسیدی، مصرف زیاد حلال، زمان طولانی، عدم ایمنی و اثرات مخرب برروی محیط زیست دارند به تدریج با روشهای استخراج به کمک ماکروویو(فرایندهای شیمی سبز )به دلیل افزایش سرعت و کیفیت استخراج، مانند استخراج ماکروویوبه کمک حلال((MASE، ماکروویو هیدروتقطیرتحت خلا((VMHD،ماکروویوهیدروتقطیر((MWHD، ماکروویو تقطیر تحت هوای فشرده((CAMD،ماکروویوفضای آزاد((MHS و ماکروویو هیدروتقطیر عاری از حلال((SFME جایگزین شده اند. باتوجه به اینکه تکنیک های استخراج به کمک ماکروویو بدلیل خاصیت دوستدار محیط زیست، کاهش مصرف انرژی و آب جزو تکنیکهای نوین می باشند، لذا در این تحقیق به بررسی عوامل موثردر مکانیسم فرایندجداسازی آنها بعنوان یکی از بزرگترین موفقیت های استخراج، پرداخته شده است.

جداسازی،ماکروویو،مکانیسم،استخراج